生抽和味極鮮指制作工藝、顏色、味道、用途等方面有區(qū)別，生抽的顏色較淡且呈紅褐色，味極鮮的顏色呈淺褐色。生抽是用大豆、面粉為主要原材料，發(fā)酵而成的一種調(diào)味品，味極鮮是經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然配制而成的。
生抽和味極鮮的區(qū)別
味極鮮的特點(diǎn)是：醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚、有回味，幾滴就嘗到鮮美味道。
味極鮮里面添加了鮮味素，味道比較鮮香、用途比較廣，可以用于涼拌菜、烹調(diào)、清炒、點(diǎn)蘸。
生抽的主要用途是用于做涼拌菜，也可以用于炒菜，腌制咸菜時(shí)，可用生抽來熬料汁。
