柿餅的營(yíng)養(yǎng)比柿子的好，柿餅中許多營(yíng)養(yǎng)素，包括膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素均比柿子的高。柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿餅不含鞣酸。柿餅是柿子加工而成的餅狀食品。
柿子和柿餅的區(qū)別
柿子原產(chǎn)于東亞地區(qū)，柿子品種繁多，根據(jù)果實(shí)色澤可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿。
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素A、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、果膠等營(yíng)養(yǎng)成分。
柿餅也稱為干柿、柿花、柿干，由成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露制作而成。
