紅花籽油是可以用于炒菜的，紅花籽油適用于煎、炸、熱炒，但需注意溫度不要超過255℃，加熱時間不宜太長，最好將食物與油一起加熱。紅花籽油又稱紅花油，是以紅花籽為原料制取的油品。
紅花籽油
紅花籽油呈黃色，標準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亞油酸69～79%，碘價140左右，屬干性油。
油酸型紅花籽油以油酸為主，約占60%，亞油酸25%，碘價105左右，屬半干性油。
紅花籽油中含維生素E、谷維素、甾醇等營養(yǎng)成分，可與其他食用油調(diào)和成“健康油”、“營養(yǎng)油”，還是制造亞油酸丸等保健藥物的上等原料。
