香腸在晾干過程中有股臭味一般是正常的。香腸主要是通過將肉壓碎后灌入到腸衣中后，通過晾干和腌制做出的食物，動物的肉本身存在一些腥味，正常情況下晾干過程中香腸散發(fā)出輕微的臭味一般是正常的。
香腸晾干過程中有股臭味
香腸在晾干過程中，如果所處的環(huán)境較高或痛風(fēng)性差，這時香腸出現(xiàn)臭味建議要多加注意，如果臭味很濃烈可能是晾曬環(huán)境不佳導(dǎo)致香腸變質(zhì)產(chǎn)生異味了，變質(zhì)的香腸建議不要吃了。
香腸在灌好后，一般建議放置于陽光可以照射到的地方晾曬一到兩天，之后再放置于陰涼通風(fēng)處風(fēng)干一般可以有效降低變質(zhì)的可能性。
