砂鍋小火還有水溢出鍋外可能是因為蓋子蓋得太緊沒有空氣流通導(dǎo)致的。建議在使用砂鍋煲湯、煮粥時，不要把蓋子蓋至完全嚴(yán)密，可以嘗試將兩根筷子平行放在在鍋口做成一個支架，將鍋蓋置于筷子上，一般可以解決小火溢鍋的問題。
砂鍋小火為什么還溢鍋
使用砂鍋煲湯時，建議不要中途打開鍋蓋和中途加水，因為正在加熱的肉類遇冷會收縮，進(jìn)而導(dǎo)致蛋白質(zhì)不易溶解，可能會影響湯和肉的口感。
砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料制成的陶瓷制品，具有通氣性好、吸附性強(qiáng)、傳熱均勻、散熱較慢等特點。
