白琺瑯鍋和黑琺瑯鍋的主要區(qū)別在于適合的用途不同。白琺瑯鍋的內(nèi)壁比較光滑，多適合用于燉菜煮湯，烹煮口味偏清淡一些的食物，黑琺瑯鍋的內(nèi)壁比較粗糙，但可以承受比白琺瑯鍋更高的烹飪溫度，多適用于油炸、烘烤等烹飪方式。
白琺瑯鍋和黑琺瑯鍋的區(qū)別
琺瑯鍋最初的制作工藝是使用鑄鐵制作鍋身，要想取出鍋身就需要破壞掉外部的沙模，因此每一口琺瑯鍋的沙模在當(dāng)時都是獨一無二的。
白琺瑯鍋的內(nèi)壁純白，色澤鮮明，據(jù)不完全統(tǒng)計，在用白琺瑯鍋燉湯后拍照已成為現(xiàn)今不少年輕人喜歡做的事情之一。
黑琺瑯鍋相對粗糙的內(nèi)壁給其帶來了類似于不粘鍋的效果，并且由于顏色黝黑，黑琺瑯鍋比較耐臟，不需要使用者在維護方面投入太多精力。
