食用堿在清潔方面的妙用一般有包括但不限于清洗水果蔬菜、去除油漬、去除異味等。使用食用堿清洗蔬菜一般可以有效起到殺菌消毒和溶解雜質(zhì)的作用，不過不宜過量使用，過量的食用堿可能會破壞掉蔬菜中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
食用堿清潔妙用
一般高濃度的食用堿可以與油脂發(fā)生化學反應，使得油脂變成具有較強水溶性的物質(zhì)，不過高濃度食用堿對皮膚具有刺激性，建議不要長期使用。
食用堿可以有效去除異味，諸如砧板、菜刀上的肉腥味或多種食材造成的串味，一般都可以使用食用堿去除，其原理與去除油脂類似。
