金花菜又叫三葉菜，也有黃花苜蓿、刺苜蓿、草頭等稱(chēng)呼。金花菜屬于豆科植物，主要分布在長(zhǎng)江中下游地區(qū)的江蘇、浙江、上海一帶，有栽培的，也有野生的，一般每年的8月-次年的3月陸續(xù)采收。
金花菜又叫什么菜
在我國(guó)江蘇省蘇州市等地區(qū)，一般是將金菜花的嫩苗腌制食用，叫做腌金花菜。
金花菜是多年生草本植物，其莖通常直立，近乎無(wú)毛，高30-100cm，復(fù)葉有3小葉，小葉呈倒卵形或倒披針形。
金花菜喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，適宜種子發(fā)芽的溫度為20℃，一般在播種后4-6天便會(huì)出苗。
