用純牛奶打發(fā)奶油是可以加入明膠、糖、香草汁等，打發(fā)奶油可以使用電動(dòng)打蛋器打發(fā)奶油至綿密松軟。純牛奶調(diào)制好需放入冰箱冷藏一段時(shí)間才能用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
純牛奶打發(fā)奶油的方法
用純牛奶打發(fā)成奶油需事先將純牛奶加熱至邊緣冒泡，冷卻后和明膠、糖、香草汁等調(diào)制。
純牛奶也稱為鮮牛奶，色澤潔白或白中微黃，奶液均勻，有乳香味，微帶甜、酸、咸、苦4種口味。
奶油指的是乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品，分為動(dòng)物奶油和植物奶油。
