應(yīng)該買(mǎi)顏色為鮮紅色或肉粉色的，顏色太深或太淺的都不要買(mǎi)。一般而言，沒(méi)有任何血色的豬肉大部分是注水豬肉，顏色過(guò)深的豬肉可能是生病的豬，或者在宰殺的時(shí)候沒(méi)有放干凈血液，或者宰殺的時(shí)候已經(jīng)很長(zhǎng)了。
豬肉應(yīng)該買(mǎi)深色的還是淺色的
在購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候應(yīng)該聞一下、按壓一下、觸摸一下，如果是新鮮的豬肉，是沒(méi)有異味的，按壓下去也可以快速恢復(fù)原形，摸起來(lái)也沒(méi)有異物感。
想要買(mǎi)到較好的豬肉，最好是早上8-10點(diǎn)左右去市場(chǎng)，盡量不要在下午或晚上買(mǎi)，尤其是夏天，晚上豬肉可能會(huì)有異味。
一般而言，在市場(chǎng)里面，早上的豬肉的顏色會(huì)比較淡，晚上會(huì)深一些，這是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，其水分會(huì)風(fēng)干。
