大蒜一般以鱗莖作為繁殖材料，其生育過程可分為6個(gè)時(shí)期，即發(fā)芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、花莖伸長期、鱗莖膨大期和休眠期。此外，用氣生鱗莖繁殖時(shí)，地下鱗莖成熟后還有一個(gè)氣生鱗莖膨大生長期。
大蒜生長過程
大蒜芽期的根部主要進(jìn)行縱向生長，發(fā)根數(shù)多達(dá)30余條。幼苗期即從第一片真葉展開至花芽及鱗芽分化開始的時(shí)期。
鱗芽及花芽分化期植株?duì)I養(yǎng)體充分生長，根系生長增強(qiáng)，株高和葉面積增長加速?；ㄑ糠只Y(jié)束后，蒜薹迅速生長，鱗芽開始膨大。
蒜薹采收后，營養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖轉(zhuǎn)移，鱗莖迅速膨大。鱗莖發(fā)育成熟后進(jìn)入生理休眠期。
