香菜是能夠自然越冬的，所以在冬天的時(shí)候一般都是不會(huì)蓋薄膜的，如果再人為的給其蓋了一層塑料膜，那就是等于破壞了它自然越冬的一種平衡，同時(shí)還會(huì)影響口感的。
香菜
香菜一般指芫荽，又名鹽荽、胡荽、香荽、延荽、鹽須子、漫天星等，為傘形科芫荽屬一年生草本植物。
香菜最初稱為胡荽，原產(chǎn)于中亞和南歐，或近東和地中海一帶，據(jù)唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進(jìn)香菜，故初名胡荽。
香菜在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品。
