天麻燉湯一次一般放15-30克。天麻是蘭科、天麻屬腐生草本植物，生于疏林下、林中空地、林緣或灌叢邊緣。天麻做藥用已有一千多年的歷史，是名貴中藥材之一。天麻也是腐寄生植物，對(duì)研究蘭科植物的系統(tǒng)發(fā)育有一定的價(jià)值。
天麻的變型
烏天麻：產(chǎn)于貴州西部、云南東北部至西北部。植株高大，根狀莖呈橢圓形至卵狀橢圓形，節(jié)較密。莖呈灰棕色帶白色縱條紋，花呈藍(lán)綠色。
松天麻：產(chǎn)于云南西北部，常生于松棟林下。植株高約1米，根狀莖常為梭形或圓柱形，含水量在90%以上。莖呈黃白色，花呈白色或淡黃色。
綠天麻：產(chǎn)于東北至西南諸省區(qū)。植株較高大，其根狀莖呈長橢圓形或倒圓錐形，節(jié)較密，節(jié)上鱗片狀鞘多。莖呈淡藍(lán)綠色，花呈淡藍(lán)綠色至白色。
