高壓鍋上汽后最好調(diào)小火。當(dāng)高壓鍋上汽以后，如果繼續(xù)開大火，限壓閥會(huì)大量排氣，鍋內(nèi)的液體蒸發(fā)，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因此損失，在煮粥的時(shí)候，鍋內(nèi)劇烈沸騰，限壓閥噴氣時(shí)，排氣管非常容易被殘?jiān)氯斐墒鹿省?/p>
高壓鍋上汽后要調(diào)小火嗎
高壓鍋也叫壓力鍋、壓力煲，最早的時(shí)候，叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國(guó)醫(yī)生(兼物理學(xué)家、機(jī)械工程師)所發(fā)明。
高壓鍋是通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物效率。
高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能，它的缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)造成爆炸使人受傷。
