慈姑是茨菇的別稱，兩個(gè)稱呼實(shí)際上指的是同一種植物。茨菇是一種多年生的沼澤草本，其球莖部分可以作為天然蔬菜食用，茨菇富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素以及微量元素，目前已實(shí)現(xiàn)人工栽培。
慈姑和茨菇的區(qū)別
人工栽培的茨菇一般在每年的暑期開始種植，通常在元旦至春節(jié)期間可以收獲并上市售賣，在市場(chǎng)里是一種常見的冬季、春季補(bǔ)缺蔬菜之一。
茨菇的烹煮方法主要有蒸煮、炒食和熬湯等，可以搭配的食材葷素不忌，其中比較有名的菜式有茨菇燒肉等。
