食品中含有金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放射性物質(zhì)等屬于物理性危害。物理性危害主要是指食品加工過程中機械操作帶來的雜質(zhì)，包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放射性物質(zhì)等。
食品中含有什么屬于物理性危害
其中的玻璃材料可來源于瓶子、燈罩、罐、溫度計、儀表表盤等。金屬材料可來源于機器、農(nóng)田、大號鉛彈、鳥槍子彈、電線、訂書釘、建筑物等。
在食品安全風(fēng)險評估的危害識別中，相比于化學(xué)性安全危害與生物性安全危害，物理性安全危害更容易進行風(fēng)險分析和預(yù)防，通常不作為風(fēng)險危害評估的重點。
