荸薺一般長在淺水田地里。荸薺沒有完全生長在水里也沒有完全生長在泥土里，而是生長在有著淺淺一層水的田地里，荸薺喜好溫暖濕潤的環(huán)境，不耐低溫霜凍，在生長前期需要高溫和長時(shí)間的日照。
荸薺長在土里還是水里
荸薺的生長周期一般在140~200天左右，生長發(fā)育到形成球莖后可以在土中過冬，到第二年開春后一般會(huì)形成母株。
荸薺最早發(fā)現(xiàn)于呂宋島，目前的主要產(chǎn)地有中國的臺(tái)灣、江蘇、廣東、海南以及日本、印度和琉球群島等地。
荸薺是一種可以提取淀粉的蔬菜，素有“清水馬蹄”之稱，在食用方面可以生吃、煮食或搭配其他食材做成各類菜肴，也可以用于制作罐頭食品。
