1、不要食用。發(fā)黃的荸薺有可能保存時(shí)間過長(zhǎng)引起變質(zhì)，荸薺去皮后要當(dāng)時(shí)吃掉，若是實(shí)在想保存，也要把去皮的荸薺泡在清水中，水要沒過荸薺，但是即便這個(gè)也要在24小時(shí)內(nèi)食用。
2、荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
3、荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
