羊肉是否有膻味，和羊的品種、羊的產(chǎn)地以及羊的飼養(yǎng)有關(guān)，一般來說，好的羊肉是沒有膻味的，通常圈養(yǎng)的羊，如果喂了過多的豆科植物，那么羊肉的膻味會(huì)很重，而草原散養(yǎng)的羊，由于喂的都是天然的草，所以沒有膻味。
羊肉沒有膻味怎么回事
羊肉是否有膻味，并不是判斷其是不是真羊肉的標(biāo)準(zhǔn)，羊肉的膻味來自于羊的脂肪，如果脂肪中有支鏈脂肪酸，就可能導(dǎo)致羊肉有膻味。
羊的飼養(yǎng)和羊肉是否有膻味有很大關(guān)系，如果喂了過多的豆科植物，或者牧草中缺乏硫元素，都會(huì)使羊肉的膻味加大。
同一頭羊，不同的部位所產(chǎn)生的膻味也會(huì)不同，原因是由于脂肪酸在各部位的沉積密度不一樣，沉積密度約大，膻味越濃。
