25克奶粉相當(dāng)180克的鮮奶。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%-5%，蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了，100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克。
奶粉
奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。
奶粉的用途：沖泡飲用、 食品加工、 罐裝飲料、咖啡牛奶、調(diào)味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力等。
影響奶粉溶解度的因素有很多，比如飽和度過大，沒有經(jīng)過充分的搖勻，或者沒有達(dá)到奶粉溶解需要的溫度等。
