柿子gi值大約有37。gi值是血糖生成指數(shù)的簡(jiǎn)稱(chēng)，代表人體食用一定量的某種食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)，是判斷食物是否健康的關(guān)鍵指標(biāo)，但并非是絕對(duì)指標(biāo)，可以反映食物引起人體血糖升高多少。
柿子gi值
一般情況下，gi值高的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高、葡萄糖釋放快，gi值低的食物在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低。
gi值在55以下， 可認(rèn)為該食物為低gi值食物，在55-75之間時(shí)，為中等gi值食物，在75以上，該食物為高gi值食物。
柿子中富含多種活性物質(zhì)，例如胡蘿卜素、黃酮類(lèi)、脂肪酸、酚類(lèi)、氨基酸、微量元素等，其gi值比較低，適量食用，對(duì)人體有益。
