鴨肉屬于白肉。白肉是部分地方對(duì)于肥肉的稱呼，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)肌肉纖維細(xì)膩、脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。“白肉”一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。因此鴨肉屬于白肉。
羊肉和鴨肉那個(gè)屬于白肉
白肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類。
白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。
雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好的食物的顏色不能作為判斷其為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)。
