草莓是微酸帶甜味與香味的味道。草莓的成熟過程是由植物生長素控制的，當(dāng)植物生長素的量達(dá)到高峰時(shí)，草莓的細(xì)胞壁就會(huì)破裂，從而使成熟的草莓變得甜而多汁。草莓的漂亮顏色則是來自于花青素中的矢車菊色素和天竺葵色素。
草莓是什么味道
根據(jù)化學(xué)成分分析，味道好的草莓里含有超過350個(gè)揮發(fā)性的化合物。讓草莓具有香味的成分為4-羥基-2和5-二甲基呋喃酮等。
選購草莓一般選色澤鮮亮、顆粒完整、蒂頭葉片鮮綠且外觀呈心形的，這樣的吃起來果肉多汁、味道酸甜可口且香味濃郁。
草莓宜生長于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過于粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。
