芥蘭和菜心不是一種菜。芥蘭與菜心是兩種完全不同的蔬菜，芥蘭是十字花科蕓薹屬甘藍種，而菜心是十字花科蕓薹屬蕓薹種。芥蘭質(zhì)地脆爽，吃起來帶有些許苦感，菜心質(zhì)地也較為脆爽，但吃起來卻極為清甜可口。
芥蘭和菜心是一種菜嗎
芥蘭莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，嚼起來爽而不硬、脆而不韌，含有豐富的硫代葡萄糖苷，胡蘿卜素、維生素C等維生素含量也非常高。
菜心是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種，適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國南方的特產(chǎn)蔬菜之一。
芥藍的花苔是中國著名的特產(chǎn)蔬菜之一，起源于中國的南方，主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺灣等省區(qū)，沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培。
