食用棕櫚油不是反式脂肪酸。棕櫚油是由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，根據(jù)有關(guān)研究表明，棕櫚油內(nèi)部含有的反式脂肪酸含量接近于0.其主要包含50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸以及10%多不飽和脂肪酸。
棕櫚油
棕櫚油是由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油是指前者。
棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點的產(chǎn)品，在餐飲業(yè)、食品工業(yè)、油脂化工業(yè)等擁有廣泛用途。
棕櫚油中含有脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、磷、鐵、鋅、錳、鈉等營養(yǎng)成分。
