沒有辣椒前中國(guó)的辣味用姜與芥末，還有花椒、胡椒、蔥、蒜、茱萸、燒酒皆可以制造辣味。在先秦時(shí)期，姜和蒜的滋味有一定的辛辣味，而辣椒則是辣味，說明在先秦時(shí)期，人們接觸的辣味，都帶有一定的辛味，是以姜、蒜、花椒、茱萸、蔥為主要的辛辣食材。
沒有辣椒前中國(guó)的辣味用什么
芥末是中國(guó)自古以來就有的辛辣食材，它由芥菜籽加工而來，算是比較古老的制辣食材之一。
張騫出使西域以后，中原地區(qū)開始種植大蒜，在中國(guó)的云南省也出產(chǎn)一種與大蒜不同的蒜，這種蒜也可以用作調(diào)料，有辛辣味。
胡椒從西漢時(shí)代才傳入中國(guó)中原地區(qū)，胡椒粉因?yàn)楫a(chǎn)量少，在中國(guó)古代大部分都是宮廷使用，當(dāng)時(shí)人們對(duì)于胡椒的熱愛也是到了一種很瘋狂的地步。
