天麻燉雞一次建議放5~25克的天麻，具體根據(jù)雞的大小和食用人數(shù)進(jìn)行調(diào)制，原則上人均天麻添加量最好不超過(guò)5克。過(guò)量添加輕則有可能會(huì)使天麻的味道掩蓋雞肉的味道，影響食物的口感和味道，嚴(yán)重情況下可能還會(huì)引起人體中毒。
天麻燉雞一次放多少天麻
天麻燉雞是源自云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以雞肉和天麻片作為主要原材料，采用“燉”的方式來(lái)將二者的味道和營(yíng)養(yǎng)融合在一起。
天麻燉雞除了主食材雞和天麻外，還可以添加紅棗、枸杞、姜片等輔料，在給菜品增加營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)還可以降低或去除雞肉的腥味。
用于制作天麻燉雞的天麻片最好是用水泡過(guò)的，因?yàn)樘炻槠蠖嗍歉捎驳?，泡過(guò)水后軟化了的天麻片會(huì)更利于烹飪。
