艾米果是江西的特產。艾米果，江西贛北贛南都有的特色小吃。做法不一，取材都為艾葉草。清明時節(jié)，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的陽春三月，客家人都興做艾葉米果，用來敬謝觀音菩薩和招待客人。
艾米果簡介
艾米果，別名：客家人的餃子。表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩，風味獨特。
每年的陽春三月，客家人家家戶戶邀請親朋匯集一起吃艾米果，有的親朋不請自來，尤其是城里人更是樂此不疲，浩浩蕩蕩，車水馬龍。
艾米果的餡料多為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡，一般當?shù)厝讼矚g用冬筍、白蘿卜、臘肉炒熟后加上佐料。艾米果的餡料十分關鍵。
