動(dòng)物奶油是從全脂奶中分離而得到的奶油，表面泛有柔和的黃色光澤，有著撲鼻的奶香，而植物奶油是以大豆等植物油為原料，混合水、鹽、奶粉等加工而成的奶油，顏色純白，吃起來要更香甜一些。
動(dòng)物奶油與植物奶油區(qū)別
動(dòng)物奶油與植物奶油保存條件不同，由于動(dòng)物奶油完全天然的，所以保存條件較高，需要在2-8攝氏度的低溫下保存，而植物奶油相對(duì)而言會(huì)更易保存一些，冷凍常溫下都可以保存。
動(dòng)物奶油與植物奶油打發(fā)難度不一樣，相對(duì)來說動(dòng)物奶油不易打發(fā)，且很難做造型，而植物奶油會(huì)更容易打發(fā)且容易做造型，市面上一些造型各異的蛋糕都是用植物奶油制作。
動(dòng)物奶油與植物奶油口感上是不一樣的，由于植物奶油在加工的過程中放了糖漿，甜度比動(dòng)物奶油的要高，但在口感方面動(dòng)物奶油就比較清爽，而且還帶有牛奶的清香。
