炸完東西的油里面的雜質(zhì)首先可以用漏勺來過濾掉，用漏勺撈過一遍的油一般就比較干凈了，漏勺不能濾掉的雜質(zhì)可以用茄子或土豆放進油里炸一遍吸附雜質(zhì)，還可以用干凈的布過濾雜質(zhì)或者用面粉倒進油里去除雜質(zhì)。
炸完東西的油可以做什么
炸完東西的油可以用來拌涼拌菜，這樣既不會浪費，還能給涼拌菜增加香味，炸完東西的油還可以用來做白切雞等菜的蘸料。
炸完東西的油還可以用來在做包子、餃子、混沌等食物的時候和餡，和餡一般都需要放一些油，炸過東西的油和出來的餡味道更好。
炸完東西的油也能用來炒菜，但炒菜時最好搭配一點新鮮的生油，這樣炒出來色澤才會更好看，還要過濾一下，只用上層顏色清澈的油。
