海蜇可以冷凍也可以冷藏。但是冷凍的海蜇在解凍后會(huì)嚴(yán)重脫水，失重率超過50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以及建議盡量不要選擇把海蜇放入冰箱冷凍室，可以采用其他方法來保鮮。
海蜇怎么保存
若不是長時(shí)間保存，可以將海蜇浸入濃度為20%——25%的鹽水中短期保存。若是放在室溫下，建議新鮮的海蜇頭多放鹽，可能會(huì)加工成海蜇皮。
壇子保存：先將鹽和明礬用溫開水融化，待水涼后倒入備用壇子，再把海蜇放進(jìn)，完全浸入后密封蓋子，保存時(shí)間長。
不要讓海蜇沾上淡水或污物，要用鹽將海蜇一層一層地包起來，存放在壇子里，最上面一層多放些鹽，將壇子密封好。
