冬片茶屬于冬至后、春茶前采收的茶。冬片茶是口感特別、產(chǎn)量稀少的茶品。在臺灣，茶葉一般可以分為四收，即春茶、夏茶、秋茶及冬茶。冬茶采收后茶葉進(jìn)入休眠期，但有時會由于暖冬的關(guān)系，使其在冬至前再長一次，這就是所謂的冬片茶。
冬片茶屬于什么茶
冬茶采收后，如果寒流太早到，則茶芽無法順利成長，當(dāng)年就沒有冬片茶可采收了。
往年冬片茶較少出現(xiàn)在市場上，是因為暖化不夠嚴(yán)重。另外主要的茶種-青心烏龍冬天生長較少，因此冬片茶在市場較少見。
最近這幾年多為暖冬，再加上四季春、金萱等茶種種植范圍較廣，也使得冬片茶產(chǎn)量有所增加。
