燈籠椒（一級(jí)辣度）、香蕉辣椒（二級(jí)辣度）、甜椒（三級(jí)辣度）、線辣椒（六級(jí)辣度）、雞心椒（七級(jí)辣度）、云南小米椒（八級(jí)辣度）、朝天椒（九級(jí)辣度），辣度等級(jí)越高的辣椒越辣，朝天椒是常見(jiàn)辣椒中較辣的品種。
中國(guó)常見(jiàn)較辣的辣椒
小米椒，身形和二荊條相似，它的香氣十分一般，但是它的辛辣勁力十足，在混合辣椒時(shí)，它可以起到增強(qiáng)辣味的效果。
雞心椒形似雞心，辣度適中，味道嘗起來(lái)充滿辛辣感，在國(guó)內(nèi)非常普遍，而市場(chǎng)上的雞心椒多被用于磨成辣椒粉配菜。
朝天椒，是一種特別辣的辣椒，個(gè)頭也要比普通辣椒要小些，但是辣度卻是普通辣椒的幾倍，在日常生活中很受人們喜愛(ài)。
