根據(jù)情況而定。車?yán)遄硬淮嗫赡苁浅墒於容^好，吃起來偏軟，但這種車?yán)遄訉儆谛迈r車?yán)遄?。如果車?yán)遄邮且驗榇嬖谧冑|(zhì)問題而變軟，表面失去光澤，果梗有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮。軟則表示車?yán)遄佑忻撍F(xiàn)象，水分不充足。
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冷藏保存保存車?yán)遄樱梢詫④嚴(yán)遄友b入干燥無菌的食品袋或保鮮袋中，用細(xì)繩扎緊袋口后，放入冰箱的冷藏層中保存。
常溫保存車?yán)遄樱瑢⒉烧能嚴(yán)遄尤垦b入泡沫箱中，再向上方覆蓋一層報紙，將泡沫箱密封，放在常溫遮陰且通風(fēng)的環(huán)境中即可。
冷凍保存車?yán)遄?，將車?yán)遄忧逑锤蓛?，裝入密封袋中，抽光袋中空氣，將密封袋放在冰箱的冷凍層，就能延長車?yán)遄拥谋ｕr期。
