紅肉，顧名思義，一般指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，是一個營養(yǎng)學(xué)上的詞，與白肉對應(yīng)，紅肉中含有很高的飽和脂肪，不宜過量食用，否則可能會對人體健康造成影響，那么紅肉是指哪些肉類呢？下面就和小編一起來了解一下吧。
紅肉包括的肉類有哪些
1、紅肉指的是哺乳動物的肉，例如生活中常見的豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、驢肉、馬肉等，在烹飪之前，這些動物的肉呈紅色。
2、紅肉除了包括未經(jīng)加工的哺乳動物的肉以外，一些經(jīng)過加工處理的、顏色呈紅色的肉也屬于紅肉，例如咸肉、香腸、火腿、臘腸、午餐肉等。
紅肉與白肉的區(qū)別是什么
1、外觀不同：紅肉在烹飪前肉質(zhì)呈現(xiàn)的是紅色，白肉在烹飪前呈現(xiàn)的多半是白色，白肉一般包括鳥類、魚類、爬行類、兩棲類、甲殼類、雙殼類等動物的肉。
2、營養(yǎng)價值不同：紅肉中飽和脂肪的含量較高，此外還含有豐富的鋅、維生素、硫胺、磷等物質(zhì)，白肉中蛋白質(zhì)含量較高，相較于紅肉來說，脂肪含量要低一些。
以上就是關(guān)于“紅肉是指哪些肉類”這一問題的介紹，紅肉與白肉都是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會食用的肉類，具有極高的營養(yǎng)價值，可以適當(dāng)補充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
