1、材料：草魚(yú)1條（800克左右），大蒜50克，麻辣汁100毫升，鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量。
2、將草魚(yú)宰殺洗凈，將魚(yú)肉切成塊，用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿，備用。
3、熱鍋加油，待油溫四成熱時(shí)，將魚(yú)片放入滑油炒散，撈出，瀝干油待用。
4、鍋底留油，下麻辣汁，加入魚(yú)片煨2分鐘，出鍋裝盤(pán)，撒上蒜苗即可。
正宗四川麻辣魚(yú)的做法 麻辣魚(yú)怎么做
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