1、盡量買不加入氫化植物油的蛋糕。目前市場上生日蛋糕的需求量很大，大部分蛋糕都被氫化植物油(植物奶油)產(chǎn)品所浸透，上面的“鮮奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的反式脂肪酸。傳統(tǒng)而健康的選擇，是選擇那些加入真正的淡奶油和黃油的產(chǎn)品。
2、盡量買不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有。
3、購買巧克力口味蛋糕盡量選擇純可可脂巧克力。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數(shù)。
4、蒲緹蛋糕，選用動物性淡奶油，不含反式脂肪酸，易于人體消化，具有豐富的營養(yǎng)價值；健康新西蘭安佳黃油，純?nèi)橹岷?，油脂真正健康?/p>
