1、選擇新鮮的五花肉，洗干凈，切成薄片。干咸菜油多才會(huì)好吃，所以要選擇稍微肥一點(diǎn)的豬肉。
2、咸菜要提前放在溫水里浸泡，反復(fù)清洗，洗去晾曬時(shí)混入的泥沙。菜燒得再好吃，如果磣牙那都無(wú)法入口。
3、咸干菜泡軟洗凈后，再切碎，盡量切得小一些。
4、五花肉放進(jìn)鍋里中小火炒出油，豬肉片發(fā)卷微黃。
5、加入切好的咸干菜，調(diào)入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均勻。
6、加入一碗水，大火燒開(kāi)再小火燜煮半小時(shí)，肉片和咸干菜都入味了就可以出鍋裝盤(pán)。
