油炸香蕉是很多老人小孩都愛吃的一道菜品，很多人在炸香蕉的時候都會在外面裹上面包糠，這樣炸出來的香蕉酥脆口感好。那么脆皮香蕉是用面粉還是淀粉呢？
1、一般在烹飪脆皮香蕉的時候主要用淀粉。
2、因為淀粉炸出來的脆皮香蕉口感更好，不僅外酥里嫩，還散發(fā)著一股香酥的氣味。如果在沒有淀粉的情況下，可以用適當(dāng)面粉代替，但是炸出來的脆皮香蕉口感不會太脆。
3、在烹炸脆皮香蕉的時候面包糠是很重要的食材，因為加入了面包糠之后脆皮香蕉的口感才會更加酥脆。在沒有面包糠的情況下可以加入玉米淀粉，用小火烹炸至外表金黃色之后撈出，這樣口感也會比較酥脆。
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