螃蟹是生活中一種常見的海鮮，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鎂，鉀，維生素等營養(yǎng)元素，適量食用有益健康，雌蟹的黃為什么是黑的呢？
1、蟹黃是黑的可能是因?yàn)闆]有蒸熟，或在蒸螃蟹之前，螃蟹就已經(jīng)死了。
2、螃蟹一旦死亡，螃蟹的黃就會(huì)呈現(xiàn)黑色狀態(tài)。因?yàn)轶π泛写罅康牡鞍踪|(zhì)，死亡后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)在幾分鐘之內(nèi)被化解成氨氮，使螃蟹的黃變成黑色。
本知識(shí)點(diǎn)介紹到這里，上面就是給大家?guī)淼拇菩返狞S為什么是黑的的全部內(nèi)容了，如果想了解更多知識(shí)點(diǎn)，請繼續(xù)關(guān)注各百科。
