清洗小烏賊的過程中，要用刀將外層薄膜剝開，取出骨板，然后伸手將內(nèi)部的內(nèi)臟、墨囊以及嘴巴里的顎片取出，再將外層表皮撕掉，使用清水沖洗干凈即可，保存時(shí)則要將洗凈的小烏賊泡在清水中，放入冰箱冷凍。
小烏賊如何清洗
1、清洗方法
清洗小烏賊前，要使用刀片將其表皮切開，然后取出小烏賊體內(nèi)的骨板以及內(nèi)臟、墨囊，然后從小烏賊的嘴巴伸進(jìn)去，將嘴巴中的顎片取出，再將外層的表皮全部剝下，最后用流水沖洗干凈即可。
2、食用禁忌
食用小烏賊的過程中，不能吃柿子，以免柿子中的鞣酸和小烏賊中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，影響消化，小烏賊也不能和堿性食品一起食用，否則烏賊中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低，不利于人體吸收。
3、保存方法
保存小烏賊時(shí)，可以將清洗干凈的小烏賊裝入食品袋中，然后放在冰箱的冷藏層，一天內(nèi)食用完，如果要長(zhǎng)期保存，要將小烏賊放入密封袋，并注入清水，使水面淹沒小烏賊后，將密封袋放入冰箱中冷凍。
