揚(yáng)州古稱廣陵，其風(fēng)景優(yōu)美人杰地靈，也是中國四大菜系之一淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，2019年揚(yáng)州榮獲聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”稱號。那么你知道揚(yáng)州有哪些美食嗎，下面小編給大家介紹必吃的必吃的揚(yáng)州十大美食，希望大家喜歡。
1、揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，其起源于隋朝時(shí)期，一般主要食材為米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發(fā)展到現(xiàn)在風(fēng)味各異，品種繁多，深受人們喜愛。
2、千層糕
千層糕是揚(yáng)州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，據(jù)悉已有一百多年的歷史。一般是用上白面粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食堿、熟豬油等制成。千層糕的特點(diǎn)是層層糖油相間，綿軟甜嫩，十分可口。
3、三丁包子
三丁包子是揚(yáng)州的傳統(tǒng)名吃，相傳起源于清朝乾隆時(shí)期，是乾隆皇帝下江南時(shí)，揚(yáng)州廚師丁師傅為其制作的早餐。里面是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成的包子，后來因?yàn)榭紤]到平民的消費(fèi)水平，所以講海參丁和蝦仁去除，于是就有了現(xiàn)在的三丁包子。
4、翡翠燒賣
翡翠燒賣距今已有上百年的歷史，其是將青菜剁碎，里面加上精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花型。其皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香，十分美味。
5、蝦籽餃面
蝦籽餃面從字面意思就是餃子加面條，其實(shí)這道美食就是餃子和面條放在同一個(gè)碗里，混沌皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑，然后用蝦籽熬成醬色湯汁，它看起來毫不起眼，但最為鮮美的其實(shí)就是湯了。
6、揚(yáng)州春卷
揚(yáng)州春卷是當(dāng)?shù)刂麄鹘y(tǒng)小吃，相傳是由春餅演變而來。其創(chuàng)始于唐朝，多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜為餡料，味道鮮咸美味，十分可口。
7、拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是揚(yáng)州的傳統(tǒng)名吃，它是用鰱魚頭為主要材料，里面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材一起燉煮而成。成菜魚肉肥嫩，湯汁濃稠，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，十分的美味。
8、雞湯煮干絲
雞湯煮干絲屬于淮揚(yáng)菜系，干絲是指豆腐干切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲，雞絲，木耳，蝦仁，蛋皮等食材烹飪而成，十分的鮮香美味。
9、熗虎尾
熗虎尾是揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜，是選用鱔魚尾背一段凈肉，再用開水稍汆加濃計(jì)調(diào)味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做熗餐尾。其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在唐朝以后就十分流行。
10、清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭是揚(yáng)州傳統(tǒng)特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子，但肉里面還摻著螃蟹肉、蟹黃和調(diào)料，下面再墊上青菜，然后放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，十分美味。
以上就是關(guān)于揚(yáng)州的十大美食，其排名并非嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南群箜樞?，只按個(gè)人口味喜好程度排名。如果你也喜歡揚(yáng)州美食，每種類嘗吃一兩次，心中自然會(huì)有揚(yáng)州十大美食的排行順序。
