想要熬出奶白色的魚湯，首先要新鮮的活魚，在鍋中加入適量的豬油，可去除魚腥味，使魚湯更加的鮮美，之后放入鍋中加入適量的清水，加入姜以及大蒜，蓋上鍋蓋，大火煮沸后加入豆腐，中火熬煮15分鐘時(shí)間，起鍋時(shí)加入適量的食鹽。
1、選取活魚
想要煮出奶白色的魚湯首先要選擇新鮮的活魚，不宜使用冰凍過(guò)或是已經(jīng)死了很多天的魚，否則煮一天的時(shí)間魚湯也不會(huì)變成白色。
2、煎魚
在鍋中放入適量的油，燒熱后，將魚放入鍋中煎一下，可以去除魚腥味，同時(shí)還能使魚湯以及肉更加的鮮美，在煎魚時(shí)候可以適量的加入豬油，這樣能夠使魚湯更加的奶白。
3、熬煮
魚被煎的變色后加入適量的清水，放入姜以及大蒜，蓋上鍋蓋，大火煮沸后加入一些豆腐，中火熬煮15～20分鐘時(shí)間，最后在起鍋的時(shí)候加入適量的食鹽。
