制作地三鮮需要將土豆、茄子和青椒炸熟，在碗中加入少許蠔油、香醋、醬油、白糖和清水調(diào)成汁。鍋中燒油，加入小米辣、姜末翻炒，倒入調(diào)好的汁燒開，放入炸好的食材翻炒均勻后便可以出鍋。
地三鮮做法及步驟
準(zhǔn)備食材：土豆、茄子、青椒、耗油、香醋、醬油、小米辣、食鹽、香油、味精、蒜末、姜片。
1、將土豆、茄子和青椒都清洗干凈，切成滾刀塊備用。
2、將少許耗油、食鹽、香醋、醬油、白糖、味精、小蔥碎放在小碗中，加入少許清水調(diào)成汁。
3、鍋中燒足夠的油，將土豆下鍋油炸至表面金黃后撈出，將茄子和青椒下鍋炸軟后撈出。
4、鍋留底油，放入小米辣、蒜末翻炒幾下，加入調(diào)好的汁開大火燒開。
5、將炸好的土豆、茄子和青椒翻炒均勻，淋入香油，美味的地三鮮便可以出鍋裝盤。
