準(zhǔn)備好烹飪的材料，將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎攪拌在一起做成蘸料。把鹽水蝦洗干凈后加入食鹽、料酒進(jìn)行腌制，再放入鍋中蒸煮，用小火煮兩分鐘直到蝦變紅即可出鍋。煮蝦的時(shí)候要注意火候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
鹽水蝦家常做法
首先準(zhǔn)備好烹飪的材料，包括鹽水蝦、花椒、八角、小米椒、食鹽、料酒、姜片以及麻椒等材料。先將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎一起放入碗里做成蘸料，加入配料的量度根據(jù)自己的口味改變，但是食醋不建議多加。
把鹽水蝦洗干凈后加入食鹽、料酒進(jìn)行腌制，把鍋燒開(kāi)水后加入花椒、麻椒、八角、姜片等食材煮開(kāi)，等湯汁沸騰之后加入鹽水蝦進(jìn)行蒸煮，用小火煮兩分鐘，直到鹽水蝦變成紅色就可以關(guān)火出鍋了，將鹽水蝦盛盤(pán)搭配蘸料食用。
注意煮鹽水蝦的時(shí)候火候的掌握很重要，如果火候太大，鹽水蝦蒸煮的時(shí)間又長(zhǎng)的話，可能會(huì)把蝦肉煮老，口感就會(huì)大大降低。如果平時(shí)喜歡吃清淡一點(diǎn)的，可以清蒸鹽水蝦后蘸取食醋和醬油食用，能夠品嘗鹽水蝦的鮮味。
