徐州美食有：地鍋雞、羊方藏魚(yú)、把子肉、霸王別姬、蜜三刀等。
1、地鍋雞：地鍋雞是徐州一道有名的風(fēng)味小吃。最初是漁民們外出必備的食物，當(dāng)時(shí)環(huán)境簡(jiǎn)陋采取泥鍋下面生火上面煮菜的方式，鍋邊貼滿面餅，之后經(jīng)出事改良在猜中加入雞肉因此得名。味道鮮美，口齒留香。
2、羊方藏魚(yú)：羊方藏魚(yú)是一道在古代就十分有名的地道蘇菜，距今已經(jīng)有4300多年的歷史。羊肉中放置處理好的魚(yú)再加上調(diào)料進(jìn)行烹飪讓魚(yú)肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。入口能感受到羊肉酥爛味香，內(nèi)藏魚(yú)肉鮮嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。
3、把子肉：把子肉是將15CM長(zhǎng)的五花肉與排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。這道菜雖然看起來(lái)肥肉很多但是吃起來(lái)肥而不膩，很有嚼勁。再配上一碗白米飯飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來(lái)滿嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。
4、霸王別姬：霸王別姬這道菜是江蘇的一道名菜，主要是為了紀(jì)念虞姬。食材中的姬”同“雞”諧音，甲魚(yú)又叫“鱉”，與“別”諧音，這道菜的名字由此而來(lái)。這道菜的造型優(yōu)美里面的肉型有的象鳳蛋，有的象豆角;背甲四周柔軟的鱉裙，給食者以絕妙的美感。
5、蜜三刀：蜜三刀這道小吃被清朝乾隆皇帝品嘗后欽點(diǎn)為宮廷御點(diǎn)。是當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃之一，也是特產(chǎn)的八大樣之首。名字來(lái)源于，每塊上面的三道刀痕。調(diào)制出的漿料甜而不膩，味道香甜綿軟，再加上芝麻的香味在當(dāng)?shù)貥O為出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。
