古代釀制桃子酒時(shí)需要用清水進(jìn)行沖洗，去掉桃子表面的細(xì)毛，放置在光線(xiàn)良好的環(huán)境中晾干，去除桃核并且將其切成塊狀或是將果肉搗碎，放置在罐子中加入糖分將蓋子蓋住并且密封保存在陰涼地方，等一段時(shí)間桃子酒便能發(fā)酵完成。
1、桃子處理
古代桃子釀制時(shí)先對(duì)于桃子進(jìn)行挑選處理，選擇成熟并且?guī)в幸恍┯捕鹊奶易?，之后用清水浸泡一?huì)清洗掉桃子的細(xì)毛，將其取出放置在光線(xiàn)較好的位置中晾干水分。
2、去核切塊
桃子晾干水分后需要使用工具將桃子的果核去掉，然后切成塊狀，或是直接將果肉搗碎，放置在密封完好的罐子中，加入適量的糖分以及酒曲，將罐子的蓋子蓋上。
3、密封發(fā)酵
罐子的蓋子蓋住之后還會(huì)在罐子瓶口周?chē)p上一圈的布料，嚴(yán)實(shí)密封，將其放置在較為陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，或是直接將其埋入到土地中，等幾個(gè)月的時(shí)間將其挖出，開(kāi)封后便能飲用。
