1、首先先把煙熏肉洗干凈煮一下，因為一般煙熏肉都比較咸，煮一下可以去除多余的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之后撈起瀝干。
2、然后把煙熏肉切片，如果刀工好可以切薄一點。
3、把蒜苗、蒜還有生姜、干辣椒切碎備用。
4、把折耳根/魚腥草切成四厘米左右的小段備用
5、在鍋里加入油，等油燒熱之后倒入煙熏肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用。
6、把煙熏肉撈起之后留下油，然后把干辣椒還有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
7、最后加入蒜苗，倒入炒好的煙熏肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調(diào)味，注意！不要加太多鹽，最好先嘗一嘗，因為煙熏肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了。
