1、可樂雞翅，首先要將雞翅放入清水中仔細清洗，還要將要放入開水中進行焯水，以此來去除它本身的血腥味，讓口感變得更加滑膩。隨后將它用料酒、白糖、生姜進行腌制。熱鍋之后，最好不要用油煎，直接將它稍微的煎一下，兩面都要煎炸金黃，使得表皮上的油出來，那么口感就會變得皮脆肉嫩。我們再倒入可樂的時候，不宜太多，一定要根據(jù)雞翅的重量進行倒入，比如一斤的雞翅，可樂最多是不能超過350毫升的。在調(diào)味時可以適量加入生抽。生姜、辣椒等等這些配料，一定不要放太多，畢竟是可樂雞翅，要突出可樂雞翅的味道。
2、紅燒雞翅，首先將雞翅的血沫全部清洗干凈，再用刀直接在它的上面切幾刀，以便在烹飪的時候更加入味，再將它放入開水中進行焯燙，隨后撈出進行冷卻。將雞翅放入鍋中，用小火進行微微煎，使得兩面都煎至金黃。接著將蔥、生姜、八角放入鍋中進行煸炒出香味。為了使得雞翅顏色變得好看些，可以加入生抽、老抽。不僅提鮮，色澤度也是極漂亮的。同時還要加入一些米酒、冰糖，使得味道變得更加豐富。等大火煮沸之后就可以放入雞翅了，要將雞翅全部淹沒下去。等雞翅變得熟爛了，就可以放入味精進行提味，隨后就可以食用了。
