1、食材：雞蛋3個、溫水，雞汁，香油、豬油、食用油、鹽、蔥花或者香菜。
2、將準備好的雞蛋打入碗中，把雞蛋加入一點鹽，打散充分的攪拌均一定要朝一個方向攪拌，一定不要朝相反的方向攪拌。
3、雞蛋加水時要用溫開水，水的比例是1比0.5用涼開水蒸雞蛋羹，然后用勺子過濾雞蛋上面的氣泡，不然蒸出來的雞蛋上面全是氣泡。
4、用保鮮膜敷在碗上密封，用針在保鮮膜上扎幾個小汽孔，用保鮮膜是防止蒸雞蛋羹時水蒸汽進入碗中，有水滴和營養(yǎng)流失。
5、蒸鍋內(nèi)倒入清水后，水燒開在放入雞蛋，用小火蒸制15分鐘左右OK。
6、蒸好的雞蛋羹，加入一點雞汁，香油，蔥花，或者香菜，在燜制1~2分鐘，就可以出鍋吃了。
